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Denis Saillard

Pain et liberté. une histoire politique du pain du Moyen-Âge au XXIe siècle

Les rendez-vous

23 novembre
24 novembre

Biographie

Chercheur associé au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC), Université de Versailles St-Quentin-en-Yvelines (Paris-Saclay). Ses travaux portent sur l’histoire de la construction et de l’hybridation des cultures et pratiques gastronomiques. Derniers livres parus : co-auteur, avec Coline Arnaud, de Pain et liberté. Une histoire politique du pain du Moyen-Âge au XXIe siècle, Textuel, Prix Anthony-Rowley 2024 ; avec Françoise Hache-Bissette, de Restaurants historiques de Paris. De la fin de l’Ancien Régime aux années 1930, citadelles & Mazenod, 2019.

Pain et liberté. une histoire politique du pain du Moyen-Âge au XXIe siècle

Textuel

Conçue par deux historiens passionnés, voici la première histoire politique illustrée du pain. Une abondante iconographie distribuée en cent focus documente les cinq chapitres chronologiques, du Moyen Âge à nos jours. En plaçant le pain au coeur de notre histoire culturelle, sociale et économique, Coline Arnaud et Denis Saillard font de celui-ci un formidable objet politique. Le pain est partout au coeur des slogans : « du pain ou du plomb » ou « du pain ou la mort ! » (1848), « du travail et du pain ! » (1932), « le pain, la paix, la liberté » (1936).